【单选题】食物特殊动力效应最强的是A. 脂肪B. 蛋白质C. 糖D. 混合食物E. 水

步骤 1：理解食物特殊动力效应
食物特殊动力效应是指人体在消化食物时，由于食物的消化、吸收和代谢过程，使机体的产热量增加的现象。不同营养成分的食物，其特殊动力效应的强度不同。
步骤 2：比较不同营养成分的特殊动力效应
- 脂肪的特殊动力效应较低，大约为4%~5%。
- 糖的特殊动力效应约为6%。
- 蛋白质的特殊动力效应最高，约为30%。
步骤 3：确定答案
根据上述比较，蛋白质的特殊动力效应最强。