[单选] 关于不同食物的排空速度描述错误的是（）A. 稀的流体食物较稠的或固体食物排空快B. 小颗粒的食物比大块的食物排空快C. 碳水化合物类排空比蛋白质和脂肪要快D. 蛋白质食物排空比脂肪食物要快E. 脂肪食物排空比碳水化合物类食物要快

本题考查胃排空速度的影响因素，需掌握不同食物形态和成分对胃排空速度的影响规律。关键点在于：

1. 物理性因素：食物形态（稀/稠、颗粒大小）影响排空速度；
2. 化学性因素：食物成分（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的排空顺序。

破题关键：明确三种主要营养素的排空速度顺序为碳水化合物 > 蛋白质 > 脂肪，并结合食物形态分析选项。

选项分析

1. 选项A：稀的流体食物较稠的或固体食物排空快
   正确。液体食物体积小、易通过幽门，排空速度更快。

2. 选项B：小颗粒的食物比大块的食物排空快
   正确。小颗粒食物更易通过幽门，且胃混合运动更高效。

3. 选项C：碳水化合物类排空比蛋白质和脂肪要快
   正确。碳水化合物（尤其是糖）在胃中停留时间最短，排空最快。

4. 选项D：蛋白质食物排空比脂肪食物要快
   正确。蛋白质排空速度介于碳水化合物和脂肪之间。

5. 选项E：脂肪食物排空比碳水化合物类食物要快
   错误。脂肪排空最慢，与碳水化合物的排空速度相反。