目前，在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是________。柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂，柠檬酸的工业化牛产大都采用________________________。

考查要点：本题主要考查食品添加剂中酸味剂的分类及柠檬酸工业生产的常用方法。
解题核心：

1. 第一空需明确区分无机酸与有机酸在食品中的应用，关键点在于唯一被允许的无机酸。
2. 第二空需理解柠檬酸工业化生产的核心工艺，需结合微生物发酵技术与提取方法的差异。

第一空：唯一的无机酸酸味剂

• 酸味剂分类：酸味剂分为有机酸（如柠檬酸、醋酸）和无机酸。
• 无机酸的限制：无机酸中，磷酸是唯一被允许作为食品酸味剂的无机酸，因其安全性较高，而其他无机酸（如盐酸）因强腐蚀性或安全性问题不用于食品。

第二空：柠檬酸工业化生产方法

• 传统工艺：柠檬酸的工业化生产主要采用微生物发酵法，通过黑曲霉等微生物发酵产生柠檬酸。
• 钙盐沉淀法：该方法是提取工艺中的辅助步骤（如用石灰乳沉淀生成柠檬酸钙，再分解得到柠檬酸），并非生产的核心方法。
• 关键判断：题目问“工业化生产大都采用”，因此应选择微生物发酵作为生产主体技术。