咖啡烘焙中产生的一种主要有害成分是()A. 丙烯酰胺B. 纤维素C. 葡萄糖D. 蛋白质

本题考查咖啡烘焙中产生的主要有害成分的相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的物质进行分析，判断其是否为咖啡烘焙中产生的主要有害成分。

• 选项A：丙烯酰胺是咖啡烘焙过程中产生的一种主要有害成分，它具有一定的毒性，会对人体健康造成危害。
• 选项B：纤维素是一种天然的高分子化合物，它在咖啡烘焙过程中不会产生有害影响，而且它是人体所需的营养物质之一。
• 选项C：葡萄糖是一种简单的糖类，它在咖啡烘焙过程中不会产生有害影响，并且它是人体能量的重要来源之一。
• 选项D：蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，它在咖啡烘焙过程中不会产生有害影响，而且它对人体健康具有重要作用。