食品感官鉴评试验得以顺利进行并获得理想结果需具备哪些条件?()A. 样品的制备B. 统计分析设备的先进程度C. 外部环境条件D. 参与感官鉴评试验人员的基本条件和素质

食品感官鉴评试验的核心在于通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉等）对食品品质进行评价。要确保试验顺利进行并获得理想结果，需关注以下关键点：

1. 样品制备：样品必须具有代表性且制备规范，否则结果不可靠。
2. 外部环境：需控制温度、光线、气味等干扰因素，避免影响感官判断。
3. 人员条件：鉴评人员需具备基本感官敏感度和专业培训，且状态良好。

统计分析设备的先进程度（选项B）并非直接影响感官鉴评过程，因此非必要条件。

选项分析

• A. 样品的制备
  样品是鉴评对象，若制备不当（如分量不均、状态不一致），会直接影响结果准确性。因此必须保证样品制备规范。

• B. 统计分析设备的先进程度
  统计分析用于数据处理，但设备先进与否不影响原始感官数据的采集。基础统计方法即可满足需求，故非必要条件。

• C. 外部环境条件
  环境中的干扰因素（如刺眼光线、杂味）会分散注意力或掩盖食品真实属性，需严格控制环境条件。

• D. 参与人员的基本条件和素质
  鉴评人员需具备敏锐的感官、统一的评价标准及良好的专注力。人员素质直接决定结果可靠性。