鉴别薄荷的饮片气味，可将A. 碎叶揉搓，应有浓郁的香气B. 碎叶揉搓，应有特异的香气C. 碎叶揉搓，应有特殊的清凉香气D. 碎叶口尝，应味极苦

本题考查的是薄荷饮片气味的鉴别知识。解题思路是需要了解薄荷本身所具有的典型气味特征，然后根据各选项描述来判断其正确性。

• 选项A：“浓郁的香气”表述比较宽泛，没有突出薄荷气味的独特性，很多具有香气的药材都可能有浓郁香气，但这并非薄荷气味的典型特征，所以A选项错误。
• 选项B：“特异的香气”同样不够准确，没有明确指出薄荷那种特殊的气味特点，不能作为鉴别薄荷的关键依据，所以B选项错误。
• 选项C：薄荷具有特殊的清凉香气，这是薄荷区别于其他药材的重要气味特征。在鉴别薄荷饮片时，将碎叶揉搓后，能闻到这种特殊的清凉香气，是符合实际情况的，所以C选项正确。
• 选项D：薄荷味辛，并非味极苦，所以D选项错误。