题目

4/10(分值1.0分,难度:中)()淀粉在方便食品中的添加,能省去蒸煮工序,起到增稠、改进口感作用。A. 氧化淀粉B. 预糊化淀粉C. 老化淀粉D. 交联淀粉

4/10(分值1.0分,难度:中)()淀粉在方便食品中的添加,能省去蒸煮工序,起到增稠、改进口感作用。

A. 氧化淀粉

B. 预糊化淀粉

C. 老化淀粉

D. 交联淀粉

题目解答

答案

B. 预糊化淀粉