食品中大肠菌群的检验，实际上就是检验食品中的大肠杆菌数量。A. 正确B. 错误

大肠菌群是一组在特定条件下能够发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌。食品中大肠菌群的检验，主要是用来评估食品被粪便污染的程度，而不是直接检验大肠杆菌的数量。大肠杆菌是大肠菌群的一部分，但大肠菌群还包括其他一些细菌，如柠檬酸杆菌、产气克雷伯菌等。因此，食品中大肠菌群的检验并不能直接反映大肠杆菌的数量。