2 、食品工业要控制油温在下面那个温度作用，并且油炸油不易长期使用A. ：120℃B. ：130℃C. ：125℃D. ：150℃

食品工业中，油炸食品时需要控制油温在适当的范围内，以确保食品的质量和安全。过高的油温会导致食品表面迅速焦化，而内部可能还未完全熟透，同时高温还会加速油脂的氧化和分解，产生有害物质。因此，油炸油的温度不宜过高，一般建议在120℃至150℃之间，但为了保证食品的安全和健康，油温不宜长期保持在150℃以上。