中国茶叶按照加工工艺及酚类物质氧化程度划分为初加工茶、再加工茶和精加工茶。

考查要点：本题主要考查对中国茶叶分类标准的理解，需要区分茶叶加工工艺阶段与茶类分类的区别。

关键思路：

1. 茶叶分类的核心依据是加工工艺及多酚类物质的氧化（发酵）程度，常见的茶类如绿茶、红茶、乌龙茶等。
2. 初加工茶、再加工茶、精加工茶描述的是茶叶生产过程中的不同阶段，而非最终茶类的分类。
3. 题目混淆了加工流程与茶类划分，因此判断为错误。

错误原因分析：

1. 初加工茶指鲜叶经过杀青、揉捻、发酵等初步处理形成的毛茶（如绿茶毛茶、红茶毛茶）。
2. 再加工茶指对毛茶进行拼配、造型等处理（如花茶、紧压茶）。
3. 精加工茶指最终包装等商品化处理。

正确分类：
中国茶叶按加工工艺及多酚类物质氧化程度分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等茶类，而非题目中的加工阶段分类。