食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

食物中的营养素是指食物中对人体健康有益的化学成分。根据现代营养学的分类，这些营养素可以分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。这些营养素对人体的生长发育、生理功能和健康维护都起着至关重要的作用。