下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有( )。A. 蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高B. 脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低C. 矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低D. 蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富E. 蛋中维生素含量也十分丰富

步骤 1：分析蛋白质含量
鸡蛋的蛋白质含量在蛋清和蛋黄中分布不均。蛋清中的蛋白质含量较低，而蛋黄中的蛋白质含量较高。因此，选项A正确。
步骤 2：分析脂肪含量
鸡蛋的脂肪主要集中在蛋黄中，蛋清中的脂肪含量很低。因此，选项B错误。
步骤 3：分析矿物质含量
鸡蛋中的矿物质主要集中在蛋黄中，蛋清中的矿物质含量较低。因此，选项C正确。
步骤 4：分析微量元素含量
蛋清中的微量元素含量并不丰富，蛋黄中的磷含量丰富。因此，选项D错误。
步骤 5：分析维生素含量
鸡蛋中的维生素含量丰富，包括维生素A、D、E和B族维生素。因此，选项E正确。