高于冰点时,影响水分活度Aw的因素有A. 食品的重量B. 温度C. 食品组成颜色

水分活度（Aw）是衡量食品中水的可用性的一个指标，它与食品的温度和组成有关。温度升高，水分活度通常会增加，因为水分子的运动增强，更容易脱离食品的束缚。食品的组成，特别是其中的溶质，如盐、糖等，会影响水分子的活动，从而影响水分活度。食品的重量和颜色与水分活度没有直接关系。