特殊膳食食品是为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。A. 对B. 错

本题考查对特殊膳食食品定义的理解。关键点在于明确特殊膳食食品的核心特征：

1. 目的：满足特殊身体或生理状态、疾病等状态下的需求；
2. 加工方式：专门加工或配方；
3. 营养成分差异：与普通食品相比，营养素或其他营养成分含量有显著不同。
   若题目描述符合以上要点，则判断正确。

特殊膳食食品的定义包含以下要素：

1. 适用人群：针对特殊身体或生理状况（如婴儿、孕妇）或疾病、紊乱状态（如糖尿病、肾病）的人群。
2. 加工特性：需通过专门设计或配方，而非普通食品的常规加工。
3. 营养差异：与普通食品相比，其营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物）或其他营养成分（如膳食纤维、维生素）的含量存在显著差异。

题目中描述的“专门加工或配方”“营养素或其他营养成分含量与普通食品有显著不同”均符合定义，因此答案正确。