题目蔬菜腌制品中鲜味最为主要的来源是()。A. 谷氨酸与食盐作用生成的谷氨酸钠B. 蛋白质分解C. 产生的乳酸、醋酸或酒精D. 食盐的缓慢作用蔬菜腌制品中鲜味最为主要的来源是()。A. 谷氨酸与食盐作用生成的谷氨酸钠B. 蛋白质分解C. 产生的乳酸、醋酸或酒精D. 食盐的缓慢作用题目解答答案A. 谷氨酸与食盐作用生成的谷氨酸钠