下列不属于发酵豆制品的是()A. 腐乳B. 纳豆C. 辣条D. 当贝

本题考查对发酵豆制品概念的理解以及常见食品分类的知识。解题思路是明确发酵豆制品的定义，即通过微生物发酵制成的豆制品，然后依次分析每个选项是否符合这一定义。

• 选项A：腐乳
  腐乳是用豆腐经过毛霉等微生物发酵制成的。在发酵过程中，微生物会分解豆腐中的蛋白质等成分，产生独特的风味和质地。其制作过程涉及微生物的生长和代谢，属于发酵豆制品。
• 选项B：纳豆
  纳豆是由大豆经过纳豆菌发酵而成。纳豆菌在发酵过程中会产生多种有益物质，如纳豆激酶等，并且使大豆具有特殊的黏性和风味，是典型的发酵豆制品。
• 选项C：辣条
  辣条通常是以面粉、豆皮等为原料，经过油炸、调味等工艺制成。它的制作过程主要是物理加工和化学调味，并没有经过微生物发酵的过程，所以不属于发酵豆制品。
• 选项D：当贝
  当贝一般是指以大豆为原料，经过发酵制成的食品，符合发酵豆制品的定义。