市场监督管理部门应当按照的()原则,以发现和查处食品安全问题为导向,依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。 A. 科学B. 公正C. 公开D. 公平

本题考查《食品安全法》中关于食品安全抽样检验工作原则的具体规定。核心思路是明确市场监督管理部门在执行抽样检验时需遵循的基本原则，需结合法律条文中的关键词进行判断。破题关键点在于理解“科学、公正、公开、公平”四个原则的法律依据及其在实际工作中的体现。

根据《食品安全法》第八十七条，食品安全抽样检验工作应当遵循以下原则：

1. 科学性：采用科学的抽样方法和检验标准，确保结果的准确性。
2. 公正性：抽样过程公平对待所有食品生产经营者，避免主观因素干扰。
3. 公开性：检验结果和相关信息需依法公开，保障公众知情权。
4. 公平性：合理分配抽检资源，防止过度集中或遗漏特定领域。

题目中四个选项均符合法律规定，因此正确答案为ABCD。