32/75(分值1.0分,难度:易)下列哪种酒的功能是调料A. 黄酒B. 米酒C. 白酒D. 葡萄酒

本题考查对常见酒类功能的区分，特别是其在烹饪中的应用。关键点在于理解不同酒类的主要用途：黄酒因酒精含量适中且香气独特，常用于中式烹饪调味；其他选项如米酒、白酒、葡萄酒则更多作为饮用或特定场景使用。需结合生活常识判断。

选项分析

• A. 黄酒：传统中式烹饪中常用，能去腥增香，如红烧、清蒸等菜肴。
• B. 米酒：甜味为主，多用于甜品或药膳（如米酒鸡蛋）。
• C. 白酒：酒精度高，一般直接饮用，烹饪中较少作为主要调料。
• D. 葡萄酒：多用于西式烹饪（如炖肉、酱汁），非中式主流调料。

结论：黄酒因调味功能突出，为正确答案。