[单选，A2型题，A1/A2型题] 下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。A . 含量并不低B . 为结合型C . 用酸处理容易被机体利用D . 色氨酸含量低E . 用碱处理容易被机体利用

步骤 1：了解烟酸在玉米中的存在形式
烟酸在玉米中以结合型存在，这意味着它与玉米中的其他分子结合在一起，不容易被人体直接吸收利用。
步骤 2：了解烟酸的利用方式
烟酸的结合型形式需要通过化学处理（如酸或碱处理）来释放，从而提高其生物利用度。碱处理（如用石灰水浸泡）是传统上提高玉米中烟酸生物利用度的方法。
步骤 3：分析选项
A. 含量并不低：烟酸在玉米中的含量并不低，但其生物利用度低。
B. 为结合型：烟酸在玉米中以结合型存在，正确。
C. 用酸处理容易被机体利用：烟酸的结合型形式需要通过化学处理来释放，但酸处理并不是传统上提高玉米中烟酸生物利用度的方法。
D. 色氨酸含量低：色氨酸是烟酸的前体，但玉米中色氨酸含量低，这与烟酸的生物利用度低有关。
E. 用碱处理容易被机体利用：碱处理（如用石灰水浸泡）是传统上提高玉米中烟酸生物利用度的方法，正确。