题目
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为( )A. 亚硝酸纳B. 亚硝酸钾C. 硫酸铝钾D. 硫酸铝胺
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为( )
A. 亚硝酸纳
B. 亚硝酸钾
C. 硫酸铝钾
D. 硫酸铝胺
题目解答
答案
AB
A. 亚硝酸纳
B. 亚硝酸钾
A. 亚硝酸纳
B. 亚硝酸钾
解析
步骤 1:了解食品添加剂的定义和使用规定
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,必须遵守国家相关法律法规和标准,不得使用国家明令禁止的食品添加剂。
步骤 2:识别禁止使用的食品添加剂
根据国家相关法律法规,亚硝酸钠和亚硝酸钾是被禁止在餐饮服务中使用的食品添加剂。这是因为亚硝酸钠和亚硝酸钾在一定条件下可以转化为亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,对人体健康有严重危害。
步骤 3:确认硫酸铝钾和硫酸铝胺的使用规定
硫酸铝钾和硫酸铝胺是合法的食品添加剂,主要用于食品加工中的膨松剂和稳定剂,但其使用量和使用范围受到严格限制,必须符合国家相关标准。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,必须遵守国家相关法律法规和标准,不得使用国家明令禁止的食品添加剂。
步骤 2:识别禁止使用的食品添加剂
根据国家相关法律法规,亚硝酸钠和亚硝酸钾是被禁止在餐饮服务中使用的食品添加剂。这是因为亚硝酸钠和亚硝酸钾在一定条件下可以转化为亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,对人体健康有严重危害。
步骤 3:确认硫酸铝钾和硫酸铝胺的使用规定
硫酸铝钾和硫酸铝胺是合法的食品添加剂,主要用于食品加工中的膨松剂和稳定剂,但其使用量和使用范围受到严格限制,必须符合国家相关标准。