糖的吸湿性是指糖在空气湿度较高的情况下吸收水分的性质；糖的保湿度是指糖在空气湿度较低的条件下保持水分的性质。

糖的吸湿性是指糖在空气湿度较高的情况下吸收水分的性质，主要与糖的种类和纯度有关；糖的保湿度是指糖在空气湿度较低的条件下保持水分的性质，两者共同影响食品的质地和储存稳定性。
答案：正确