()是一种新型的、很有前途的铁强化配料，它 具有较高的铁生物利用率，减少了高无机铁用量 时的负面影响，是开发功能性食品、运动员食品 的首选补铁原料。A. 大豆蛋白B. 乳铁蛋白C. 铁粉D. 大豆低聚肽

本题考查对新型铁强化配料相关知识的掌握。解题关键在于理解题干中提到的“较高的铁生物利用率”和“减少高无机铁的负面影响”这两个核心点。需结合选项中各物质的特性，判断哪种配料符合高效吸收、低副作用的特点。

选项分析

A. 大豆蛋白

大豆蛋白是常见的植物蛋白，虽然含铁，但铁生物利用率较低，且并非专门用于补铁的功能性原料，不符合“新型”和“高效”的要求。

B. 乳铁蛋白

乳铁蛋白主要功能是运输和储存铁，常见于婴儿奶粉中辅助铁吸收，但本身并非直接作为补铁原料，且未明确作为功能性食品的首选。

C. 铁粉

铁粉属于无机铁补充剂，易导致胃肠道不适等副作用，而题干明确要求“减少高无机铁的负面影响”，因此不符合要求。

D. 大豆低聚肽

大豆低聚肽是通过酶解技术制备的小分子肽，具有高生物利用率，易被人体吸收，且属于新型功能性配料。它既能提供铁元素，又能避免传统无机铁的副作用，符合题干中“开发功能性食品、运动员食品的首选”描述。