题目牛乳新鲜度越差,酸度(),热稳定性越差,加热后越易发生()。A. 越高，凝固B. 越高，溶解C. 越低，凝固牛乳新鲜度越差,酸度(),热稳定性越差,加热后越易发生()。A. 越高，凝固B. 越高，溶解C. 越低，凝固题目解答答案A. 越高，凝固解析牛乳的新鲜度与酸度成正比，新鲜度越差，酸度越高。酸度高的牛乳热稳定性较差，加热后容易发生凝固现象。