经肉品品质检验合格后，出具肉品品质检验合格证的人员为（ ）。A. 官方兽医B. 协检员C. 兽医卫生检验人员D. 屠宰企业工作人员

本题考查肉品品质检验合格证出具人员的相关知识。解题思路是明确各个选项所代表人员的职责，根据相关规定判断哪个人员有权出具肉品品质检验合格证。

• 选项A：官方兽医：官方兽医主要负责动物及动物产品的检疫工作，重点在于对动物健康状况和疫病情况进行检查和监督，并不直接负责出具肉品品质检验合格证。
• 选项B：协检员：协检员通常是协助专业检验人员进行一些辅助性的工作，本身不具备独立出具肉品品质检验合格证的资格。
• 选项C：兽医卫生检验人员：兽医卫生检验人员经过专业的培训和考核，具备对肉品品质进行检验的专业知识和技能，经肉品品质检验合格后，由他们出具肉品品质检验合格证是符合规定的。
• 选项D：屠宰企业工作人员：屠宰企业工作人员主要负责屠宰加工等生产环节的工作，不具备专业的肉品品质检验能力和资质，不能出具肉品品质检验合格证。