乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。A. 正确B. 错误

本题考查对乌龙茶（武夷水仙）叶底特征的了解。解题关键在于掌握武夷水仙作为闽北乌龙茶的典型特征——“绿叶红镶边”的形成原理，该特征由其独特的做青工艺决定。

武夷水仙的叶底特征

1. 乌龙茶的“绿叶红镶边”
   乌龙茶在制作过程中通过“做青”工艺（摇青+静置），使叶片边缘细胞破损氧化变红，而叶脉相连处保持绿色，形成“绿叶红镶边”的叶底特征。

2. 武夷水仙的工艺特点
   武夷水仙属于闽北乌龙，制作时做青程度较轻，叶底嫩度高，“绿叶红镶边”现象明显，尤其在优质茶中更为突出。

3. 题目辨析
   题目中“叶底不显绿叶红镶边”与武夷水仙的实际特征矛盾，因此判断为错误。