下列不属于原料预处理的是()。A. 清洗B. 挑选C. 破碎D. 杀菌

原料预处理通常包括清洗、挑选和破碎等步骤，目的是去除杂质、分选和改变原料的物理形态，以便于后续加工。而杀菌是属于食品加工中的一个步骤，目的是杀死或抑制微生物，以延长食品的保质期，不属于原料预处理的范畴。