企业通过()方法明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。A. 头脑风暴法B. 危害分析方法C. 排除法D. 筛选法

本题考查食品安全管理中的关键方法。核心在于理解企业如何系统性地识别生产过程中的关键环节并实施控制措施。危害分析方法是国际通用的HACCP（危害分析与关键控制点）体系的核心，用于系统识别和评估食品安全风险，确定关键控制点。其他选项如头脑风暴法、排除法、筛选法均与具体的风险分析流程无关。

选项分析

• A. 头脑风暴法：主要用于集思广益，提出创意或解决问题的思路，不涉及系统性风险评估。
• B. 危害分析方法：通过系统分析生产各环节的潜在危害，确定关键控制点并制定措施，符合题干要求。
• C. 排除法：常用于故障排查或筛选，未针对食品安全风险。
• D. 筛选法：侧重于选择或淘汰，与关键环节的系统性分析无关。