对谷物进行碾磨加工时,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最为突出的是A. 蛋白质B. B族维生素C. 脂溶性维生素D. 脂肪E. 碳水化合物

谷物碾磨加工时，加工精度越高，意味着谷物的外层被去除得越多。谷物的外层富含B族维生素，因此加工精度越高，B族维生素的损失越大。其他营养素如蛋白质、脂溶性维生素、脂肪和碳水化合物在谷物的外层含量较少，因此损失相对较小。