11/75(分值1.0分，难度:易)下列哪种酒的功能是调料A. 白酒B. 黄酒C. 米酒D. 葡萄酒

黄酒是一种传统的中国酒类，它在烹饪中经常被用作调料，因为它可以增加菜肴的风味，同时具有一定的去腥增香的作用。黄酒的酒精度数相对较低，且含有丰富的氨基酸和糖分，这些成分在烹饪过程中可以与食材发生反应，提升食物的味道。相比之下，白酒、米酒和葡萄酒虽然也可以在某些菜肴中作为调料使用，但黄酒在烹饪中的应用更为广泛和普遍。