6. 真空包装的目的是为了减少包装内的（ ）含量，防止食品产生变质腐败。A. 氧气B. 氮气C. 氢气D. 二氧化碳

考查要点：本题主要考查学生对食品保存原理的理解，特别是真空包装的作用机制。
解题核心：明确食品变质腐败的主要原因与氧气的关系。
关键点：大多数微生物的生长需要氧气进行呼吸作用，真空包装通过隔绝氧气抑制微生物活动，从而防止食品变质。

真空包装的原理：

1. 微生物需求：大多数导致食品腐败的细菌、霉菌等需氧微生物需要氧气才能生长繁殖。
2. 氧气的作用：氧气是需氧微生物进行呼吸作用的必要条件，缺乏氧气会显著抑制其代谢活动。
3. 包装效果：通过抽去包装内的氧气，形成缺氧环境，有效延缓食品变质。

选项分析：

• A. 氧气：正确。减少氧气直接抑制微生物生长。
• B. 氮气：氮气化学性质稳定，常作为填充气隔绝氧气，但题目问的是减少的气体，非答案。
• C. 氢气：与食品保存无关，排除。
• D. 二氧化碳：高浓度二氧化碳可抑制部分微生物，但非真空包装的核心目标气体。