膳食中蛋白质含量最多的是: ( )A. 奶类B. 蛋类C. 肉类D. 粮谷类E. 豆类

本题考查的是不同食物中蛋白质含量的知识。解题思路是需要对每个选项所代表的食物类别中蛋白质的大致含量有一定了解，然后进行对比，找出蛋白质含量最多的食物类别。

• A选项奶类：奶类是优质蛋白质的来源之一，每100毫升牛奶中蛋白质含量约为3克左右。
• B选项蛋类：蛋类含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。每100克鸡蛋中蛋白质含量约为13克左右。
• C选项肉类：肉类也是蛋白质的重要来源，不同种类的肉类蛋白质含量有所差异，一般每100克猪肉中蛋白质含量约为13 - 20克左右。
• D选项粮谷类：粮谷类主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低，每100克大米中蛋白质含量约为7 - 8克左右。
• E选项豆类：豆类富含蛋白质，尤其是大豆，每100克大豆中蛋白质含量约为36克左右，是所有选项中蛋白质含量最高的。