中国人的主要的蛋白质的食物来源是（ ）。A. 粮谷类B. 蔬菜和水果C. 动物性食物D. 豆类及豆制品

考查要点：本题主要考查对中国居民传统膳食结构中蛋白质来源的了解，需要结合谷物为主、动物性食物为辅的饮食特点进行分析。

关键思路：

1. 明确问题核心：题目问的是“主要的蛋白质来源”，需关注总摄入量而非蛋白质质量。
2. 区分概念：虽然动物性食物和豆类是优质蛋白来源，但需结合中国居民日常饮食中各类食物的消费量判断。
3. 传统饮食结构：中国居民以谷物（如大米、小麦）为主食，谷物消费量极大，尽管其蛋白质含量较低，但总量可能成为主要来源。

选项分析：

• A. 粮谷类：谷物是中国居民的传统主食，消费量最大。虽然谷物中蛋白质含量较低（如大米约7.5%），但总摄入量高，因此成为主要蛋白质来源。
• B. 蔬菜和水果：主要提供维生素和矿物质，蛋白质含量极低，非主要来源。
• C. 动物性食物：提供优质蛋白（如肉类、蛋类），但传统饮食中消费量低于谷物。
• D. 豆类及豆制品：植物优质蛋白的重要来源，但消费量同样低于谷物。

结论：虽然动物性食物和豆类的蛋白质质量更高，但谷物的总消费量最大，因此正确答案为A。