食品中的水分测定过程中,样品制备后,在样品称重阶段得到以下数据,空称量瓶的质量10.000克,称量瓶与样品的质量13.500克;放入电热恒温干燥箱进行干燥至恒重,在此过程中得到如下数据:12.600克,12.589克,12.579克,12.575克,12.572克,12.571克。请问该食品中的水分含量为A. 26.543%B. 26.514%C. 26.429%D. 25.714%E. 26.029%

步骤 1：计算样品的初始质量
称量瓶与样品的总质量为13.500克，空称量瓶的质量为10.000克，因此样品的初始质量为13.500克 - 10.000克 = 3.500克。
步骤 2：确定样品干燥后的质量
样品在电热恒温干燥箱中干燥至恒重，最后两次称量的质量分别为12.571克和12.572克，可以认为样品已经干燥至恒重。因此，样品干燥后的质量为12.571克 - 10.000克 = 2.571克。
步骤 3：计算水分含量
水分含量是指样品中水分的质量占样品初始质量的百分比。因此，水分含量 = (样品初始质量 - 样品干燥后的质量) / 样品初始质量 * 100% = (3.500克 - 2.571克) / 3.500克 * 100% = 26.543%。