一些高温油炸的淀粉类食品中能检出丙烯酰胺。

丙烯酰胺是一种化学物质，它可以在一些高温油炸的淀粉类食品中形成。当这些食品在高温下烹饪时，其中的氨基酸和还原糖会发生美拉德反应，从而产生丙烯酰胺。因此，一些高温油炸的淀粉类食品中确实能检出丙烯酰胺。