当前,对食品安全的理解主要包括两个方面,一是指食品的生产和加工以及分发销售直至最终消费的全过程中,保证()有毒有害物质的介入。A. 都没有超过限定剂量的B. 都没有任何C. 没有超过半数致死剂量的D. 仅有少量

本题考查对食品安全核心概念的理解。关键点在于明确食品安全允许存在一定限量的有毒有害物质，而非完全禁止。需结合“限定剂量”这一核心标准，排除绝对化或模糊化的选项。

选项分析

A. 都没有超过限定剂量的
食品安全标准通常基于科学评估设定最大允许残留量或每日允许摄入量，只要不超出这些限定值，对人体健康风险可控。此选项符合实际。

B. 都没有任何
食品生产链中完全避免有毒有害物质接触几乎不可能（如环境污染物），且部分物质可能天然存在（如某些重金属），因此绝对“没有任何”不符合现实。

C. 没有超过半数致死剂量
“半数致死剂量”用于急性毒性评价，与食品安全的长期风险评估无关，且该表述未被食品安全标准采用。

D. 仅有少量
“少量”缺乏具体标准，无法指导实际监管和检测，而食品安全需明确的限定剂量作为依据。