编制食谱时,首先应保证能从食物中摄入适宜的()。A. 能量B. 蛋白质C. 糖类D. 脂肪E. 微量元素

在编制食谱时，首要考虑的是确保摄入适宜的能量。能量是人体进行各种生理活动的基础，包括维持体温、肌肉活动、消化吸收等。能量摄入不足会导致身体机能下降，而摄入过多则可能导致肥胖等健康问题。因此，能量的摄入量是制定食谱时的首要考虑因素。