[多选] 食品检验的一般程序包括（）A. 样品的采集、制备和保存B. 样品的预处理C. 成分分析D. 分析数据处理E. 分析报告的撰写

食品检验的一般程序包括从样品的采集、制备和保存开始，到样品的预处理，再到成分分析，然后进行分析数据处理，最后撰写分析报告。这些步骤确保了食品检验的准确性和可靠性。