()是指食物中可以提供给人提供人体热量、维持机体健康，能够实现组织修复以及生理调节功能的化学成分。A. 营养B. 营养素C. 热量D. 脂肪

本题考查对营养学基本概念的理解，核心在于区分“营养”与“营养素”的区别。
关键点在于明确题目中“化学成分”这一限定条件。营养素是食物中具有特定生理功能的化学成分（如碳水化合物、蛋白质等），而“营养”是整体性的概念，指通过摄取食物维持生命活动的过程。其他选项如“热量”“脂肪”则属于营养素中的某一类或某一功能，无法全面涵盖题干中的功能描述。

选项分析：

• A. 营养：指通过食物摄取维持生命活动的全过程，而非具体的化学成分。
• B. 营养素：是食物中具体的化学成分（如碳水化合物、蛋白质、维生素等），能提供能量、维持健康、参与组织修复和生理调节，完全符合题干描述。
• C. 热量：仅指能量单位，不涉及化学成分的生理功能。
• D. 脂肪：属于营养素中的一种，但题干要求的是整体概念，而非单一成分。

结论：题干强调“化学成分”及其综合功能，营养素是唯一符合定义的选项。