保健食品是指具有特定保健功能或以补充 ( )为目的的食品A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 维生素D. 矿物质

本题考查对保健食品定义的理解。关键点在于明确保健食品的核心功能是补充特定营养素，而非提供基础能量或蛋白质。需区分维生素和矿物质（微量营养素）与碳水化合物、蛋白质（产能营养素）的不同作用。

选项分析

• A. 碳水化合物：主要功能是提供能量，属于基础营养素，通常通过日常饮食即可满足需求，不属于保健食品的特定补充目标。
• B. 蛋白质：作为身体结构的重要组成部分，同样属于基础营养素，缺乏时需通过均衡饮食调整，而非保健食品。
• C. 维生素：微量营养素，参与多种生理功能，容易因饮食不均或特定人群需求增加而缺乏，是保健食品常见补充对象。
• D. 矿物质：与维生素类似，属于微量营养素，如钙、铁等，需通过额外补充维持平衡。

结论

保健食品的补充目标为维生素和矿物质，对应选项C、D。