食品生产经营企业根据需要建立健全食品安全管理制度：A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对《中华人民共和国食品安全法》中食品生产经营企业基本义务的理解。
关键点：明确法律对食品生产经营企业建立食品安全管理制度的强制性要求，区分“根据需要”与“必须”的区别。
核心思路：根据法律规定，食品生产经营企业必须建立健全食品安全管理制度，而非“根据需要”选择性执行。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十四条明确规定：“食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，保证食品安全。”
关键分析：

1. 强制性要求：法律中的“应当”表示强制性义务，企业必须无条件执行。
2. “根据需要”的错误：题目中“根据需要”暗示企业可自主决定是否建立制度，与法律的强制性要求矛盾。
3. 实际意义：食品安全关系公众健康，必须通过制度保障，不能依赖企业主观判断。