绿叶菜—菠菜A. 西红柿—番茄B. 花菜——黄花菜C. 大白菜—白菜D. 萝卜—白萝卜

步骤 1：理解题意
题目要求我们找出与“绿叶菜—菠菜”关系相似的一对词。绿叶菜是一种蔬菜类别，而菠菜是属于绿叶菜的一种。因此，我们需要找到一个选项，其中第一个词是某种蔬菜类别，第二个词是属于该类别的一种蔬菜。

步骤 2：分析选项
A. 西红柿—番茄：西红柿和番茄是同一种蔬菜的不同叫法，不符合题意。
B. 花菜—黄花菜：花菜是一种蔬菜，而黄花菜是另一种蔬菜，两者没有包含关系，不符合题意。
C. 大白菜—白菜：大白菜是白菜的一种，但白菜是一个更广泛的类别，包括大白菜、小白菜等，不符合题意。
D. 萝卜—白萝卜：萝卜是一种蔬菜类别，白萝卜是萝卜的一种，符合题意。

步骤 3：得出结论
根据以上分析，选项D符合题意，即萝卜是一种蔬菜类别，白萝卜是萝卜的一种。