对粮食加工的正确看法是:A. 越细越好B. 只要口感好就行C. 越粗越好D. 既要要有良好的口感，又要适当保存营养素

本题考查对粮食加工加工的正确认知。解题思路是分析每个选项选项对于粮食加工的看法是否合理，结合粮食加工的实际需求和营养健康等方面来判断。

• 选项A：
  • 粮食加工并非越细越好。虽然精细加工后的粮食口感可能会更好，但在加工过程中会损失大量的营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质等。这些营养素对人体的健康有着重要作用，例如膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题。所以选项A错误。
• 选项B：
  • 只注重口感而不考虑营养素的保存是片面。粮食不仅是为了满足口感需求，更重要的是为人体提供必要的营养物质。如果只追求口感好，可能会选择过度加工，导致营养成分大量流失，不利于身体健康。所以选项B错误。
• 选项C：
  • 粮食加工也不是越粗越好。过于粗糙的粮食可能口感不佳，而且其中可能含有一些不利于消化吸收的成分，如过多的植酸等，会影响人体对某些矿物质的吸收。所以选项C错误。
• 选项D：
  • 既要保证良好的口感，又要适当保存适当的营养素，这是对粮食加工的正确看法。这样既能满足人们对食物口感的需求，又能保证人体摄入足够的营养，维持身体健康。所以选项D正确。