食谱制定的错误步骤是（） A. 选择食物，确定能量和营养素目标，计算和调整，评价食谱B. 确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整，评价食谱C. 选择食物，评价食谱，确定能量和营养素目标，计算和调整D. 评价食谱，确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整

本题考查食谱制定的正确流程。关键在于理解各步骤之间的逻辑顺序：确定营养目标是基础，之后才能选择食物、计算调整，最后评价食谱。错误选项往往颠倒这些步骤的顺序。

正确步骤解析

1. 确定能量和营养素目标：根据需求（如年龄、活动量）计算总能量及各类营养素的需求。
2. 选择食物：根据目标选择能提供所需营养素的食物。
3. 计算和调整：验证所选食物是否符合目标，必要时调整。
4. 评价食谱：最终检查食谱是否科学合理。

错误选项分析

• 选项C：顺序为“选择食物→评价食谱→确定目标→计算调整”，将“确定目标”放在第三步，违背基础逻辑，因此错误。