果蔬甜味的强弱受________的影响，________越高，________越浓，反之酸味增强。

果蔬的甜味和酸味主要由其中的糖分和酸性物质（如有机酸）的含量决定。糖酸比是指果蔬中糖分与酸性物质的相对比例。糖酸比越高，意味着糖分相对于酸性物质的比例更大，因此甜味会更浓。反之，如果糖酸比低，酸性物质相对较多，酸味就会增强。