油炸食物营养丰富宜多食用。A. 正确B. 错误

本题考查对油炸食物营养价值及健康影响的认识。关键点在于理解油炸食物的营养特点和过量食用的危害。虽然油炸食物可能含有一定热量和部分营养成分，但高温油炸会破坏维生素等营养素，且高油脂、高热量易导致健康问题。因此，题目中的说法存在明显误区。

油炸食物的营养特点及健康风险分析如下：

1. 营养成分变化：
   油炸过程中，食物与高温油脂接触，易导致维生素C、B族维生素等热敏性营养素被破坏，同时可能产生致癌物质（如丙烯酰胺）。
2. 热量与油脂问题：
   油炸食物通常油脂含量高，过多摄入会增加肥胖、心血管疾病风险。
3. 健康建议：
   健康饮食应以清淡、少油为主，油炸食物应适量、偶尔食用，而非“宜多食用”。

综上，题目中“油炸食物营养丰富宜多食用”的说法错误。