蔬菜腌制品常出现的问题? A. 生物败坏B. 物理性败坏C. 化学性败坏D. 水解败坏

蔬菜腌制品在制作和保存过程中，可能会遇到多种问题，这些问题主要可以归类为生物败坏、物理性败坏和化学性败坏。生物败坏通常由微生物引起，物理性败坏可能涉及包装或储存条件，而化学性败坏则可能涉及化学反应或成分变化。水解败坏虽然也属于化学性败坏的一种，但通常不单独列出，而是包含在化学性败坏中。