【单选题】下列哪种食物含铁最多()A. 苹果B. 豆腐C. 猪肝D. 白菜

本题考查常见食物中铁元素含量的比较。铁是人体必需的微量元素，主要存在于动物性食物中，尤其是动物内脏。解题关键在于了解各类食物中铁的典型含量，并明确动物性食物（如猪肝）通常比植物性食物（如苹果、白菜）和豆制品（如豆腐）含铁量更高。

选项分析

• A. 苹果：属于水果，铁含量较低，约为每100克含0.1-0.5毫克铁。
• B. 豆腐：由大豆制成，大豆中铁含量较高（约7-8毫克/100克），但加工成豆腐后铁含量有所下降，约为每100克含5毫克左右。
• C. 猪肝：动物内脏类食物，铁含量非常丰富，约为每100克含25毫克铁，且为血红素铁，吸收率高。
• D. 白菜：蔬菜中铁含量普遍较低，白菜约为每100克含0.5-1毫克铁。

结论

通过对比可知，猪肝（选项C）的含铁量显著高于其他选项。