餐饮服务提供者采购食品原料，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（A. 拒收B. 自行检验或委托检验合格后方可使用C. 少量使用

本题考查食品安全管理法规中关于餐饮服务提供者采购食品原料的具体要求。核心在于理解无法提供合格证明文件的食品原料的处理方式。关键点在于掌握《食品安全法》中关于进货查验记录制度的规定，明确餐饮服务提供者在采购时的法律义务。

法规依据与逻辑分析

根据《食品安全法》第五十条规定，餐饮服务提供者采购食品原料时，必须查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。若无法提供合格证明文件，需采取进一步措施确保原料安全。

选项分析

• 选项A（拒收）：不符合法律规定。拒收会导致原料供应中断，但法律要求的是通过检验确保安全，而非直接拒收。
• 选项B（自行检验或委托检验合格后使用）：符合《食品安全法》第五十条要求。无法提供合格证明时，必须通过检验确认合格后方可使用。
• 选项C（少量使用）：存在安全隐患，法律明确禁止未检验合格的食品原料投入使用。