方便面实际生产中，要求面条完全蒸熟。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对方便面生产工艺的了解，特别是对面条熟化过程的理解。

解题核心思路：
方便面的生产需要通过熟化工艺使面条达到可食用状态，但完全蒸熟并非实际生产中的必要步骤。实际工艺更注重脱水、干燥和杀菌，以确保产品长期保存，而蒸煮仅用于部分熟化，避免面条过软影响后续加工。

破题关键点：

1. 方便面需经过脱水处理以延长保质期，完全蒸熟会导致含水量过高。
2. 生产中采用油炸或热风干燥等方法，而非单纯蒸熟。
3. 消费者食用时需热水泡发，说明生产时面条处于半熟状态。

方便面的生产流程大致分为以下步骤：

1. 和面与压面：将面粉制成面团，压成薄片。
2. 切割与成型：将面片切割成特定形状。
3. 蒸煮熟化：通过蒸汽使面条部分熟化，使其具有弹性。
4. 油炸或干燥：油炸方便面通过高温油炸脱水，非油炸方便面则通过热风干燥。
5. 冷却与包装：快速冷却后密封，防止吸潮。

关键点解析：

• 蒸煮目的：蒸煮仅使面条部分熟化，而非完全蒸熟。完全蒸熟会导致面条含水量高，易滋生细菌，无法长期保存。
• 后续处理：油炸或干燥工艺的核心是脱水，使面条含水量极低（通常低于5%），从而抑制微生物生长。
• 食用时复水：消费者冲泡时，面条吸水膨胀恢复口感，说明生产时面条处于半干状态，而非完全熟透。

因此，题目中“完全蒸熟”的表述不符合实际生产要求，答案为错误。