婴幼儿、老人食品的鉴别指标与成年人的食品相同。A. 正确B. 错误

婴幼儿和老人的消化系统和营养需求与成年人不同，因此他们的食品鉴别指标也会有所不同。婴幼儿和老人的食品需要特别关注营养成分的平衡和易于消化吸收，而不仅仅是与成年人食品相同的鉴别指标。